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      特色餐飲

      互聯網下的瑞星杠上老牌星巴克的啟示:今天的餐飲發展需要如此激進嗎

      文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/5/16     瀏覽次數:    
          4個月500家的店面,據說投資了十個億的資金,這種發展速度當年巔峰期的肯德基也做不到。瑞星是從咖啡外賣做起的,然后借助互聯網的東風迅速發展。

          有餐飲行業分析了瑞星的發展方式,就是依靠互聯網上龐大的資金走強行開拓市場的道路,這和手機打車,互聯網外賣是一個思路,區別是前者是開拓全新的空白市場,而瑞星是從成熟市場“飲品”進攻的。互聯網企業最大的優勢就是資金多,可以迅速做大企業,瑞星這個咖啡幾個月前可能沒有多少人了解,通過不斷地砸錢做廣告、找代言現在很多人都知道這個咖啡牌子了。這個過程傳統餐飲企業可能十年都做不到。
      瑞幸咖啡
          回頭看看瑞星目前都走了那些路:

          1、燒錢

          10億的啟動資金,作為有錢任性的代表性品牌,瑞幸的燒錢之路來得又快又猛。并且,對于燒錢,瑞幸有很多種方法。

          鋪天蓋地的廣告

          湯唯與張震的代言,樓宇電梯、社交平臺,隨處可見它的廣告。

          名目繁多的補貼
       
          首次登陸APP免費送一杯;送好友咖啡,自己能得到一杯;買1贈1、買4贈2、買5贈5;外賣業務由順豐配送,訂單滿35元免配送費超30分鐘免單……瑞幸用簡單粗暴的補貼敲開了顧客的心門。
       
          2、擴張

          4個月的時間,500+新店,這樣的擴張速度,連星巴克都自嘆不如。

          3、價格

          號稱要以高性價比打敗星巴克,瑞幸咖啡將價格定位于20-30元之間,剛好位于星巴克30-40元的價格之下。
       
          4、“叫板”星巴克

          日前,瑞幸發出“致星巴克的一封公開信”——《給行業一個公平競爭的機會,讓中國消費者有更多的選擇》。公開信中提到的兩點引起熱議,一是星巴克與很多物業簽訂的合同存在排他性條款;二是星巴克對供應商伙伴頻繁施壓要求“二選一”式站隊。瑞幸方面公開發聲,隔空控訴星巴克,認為星巴克的做法既影響到了瑞幸的正常經營,也損害了市場公平競爭環境,阻礙了中國咖啡行業的發展。

          特色餐飲加盟小編認為這也算是個營銷策略吧,杠上星巴克知名度一下打開了。

          了解瑞星的瘋狂發展歷史,我們說說如何正視這種發展模式。

          互聯網對傳統餐飲的顛覆已經是不爭的事實了,可能很多人認為他們是瘋子,做事很危險。但是利用好了也是一種新的創新思路。

          顛覆性的創新,讓瑞幸的發展還有很大的想象空間;與此同時,“瘋狂”的瑞幸也可能真的讓產品的商業本質跟不上它資本與模式激進的腳步。

          瑞幸模式給予餐飲人很多前瞻性的提示,同時,站在傳統餐飲的角度,瑞幸咖啡依然存在很多需要反復打磨的地方。

          不過,無論怎樣,瑞幸咖啡的出現都為本土咖啡奪回話語提供了一種可能性,為中國的咖啡行業添上了濃墨重彩的一筆。

          本文系特色餐飲加盟原創,轉載請注明出處http://www.mamabaobei.net/

          


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