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      特色餐飲

      什么東西讓印度餐飲素食都變得有魔力

      文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/5/18     瀏覽次數:    
      印度在中國人眼里的形象是“神奇”“搞笑”,這都太片面了。印度和中國一樣是一個大國,有著悠久歷史和文化,所以印度的美食只要用心發現也很多。

          印度在中國人眼里的形象是“神奇”“搞笑”,這都太片面了。印度和中國一樣是一個大國,有著悠久歷史和文化,所以印度的美食只要用心發現也很多。

          印度和中國烹飪方法不一樣,印度通過一些神秘的東西讓普通的素菜變得非常有魔力。

          第一招:香料
       印度香料
          我們在印度餐廳常看到的Masala瑪薩拉就是一種混合香料,沒有特定的組合和比例,加些黑胡椒、姜黃、小茴香籽、羅望子、芫荽籽、小豆蔻、番紅花、肉桂、辣椒等香料。比較正宗的薩馬拉這樣制作:把孜然粉,香菜,豆蔻,胡椒,肉桂,丁香,肉豆蔻粉放入碗里充分混合。然后將混好的香料裝入密閉容器里,存放在陰涼干燥的地方備用。

          第二招:奶制品

      印度奶制品

          印度人信奉佛教的很多,印度的素食者實行奶素(Lacto)。Masala Chai(瑪薩拉奶茶)、Lassi(酸奶)、奶酪和牛乳甜點,這些都是素食者的能量來源。有奶酪做助攻,平淡無奇的蔬菜咖喱都煥發出了滿滿的肉感。

          第三招:面包

          印度的咖喱搭配起來最好的就是面包了,印度的面包種類很多,未發酵的煎鍋薄餅、泥爐烘烤的扁面包、用明火直接烘焙的薄煎餅、發酵的圓形軟面包,加上各種咖喱,一個面包就能做一桌各種美味的大餐了。
          印度面包
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